咖啡农：Sebastián Melchor
| 品种 | 拼配 |
| 处理方式 | 日晒 – 厌氧发酵72小时 |
| 生长海拔 | 1750 米 |
| 产区 | 卡尔达斯 |
| 评分 | – |
| 密度 | 748 |
| 含水率 | 9.2% |
| 可供 | 19250 公斤 |
| 货期 | 35 日可出产 |
发酵过度
* 上述密度采用体积密度法在哥伦比亚进行测量
** 上述含水率采用KETT PM-474在哥伦比亚进行测量
*** 以上数据仅供参考
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我的家族一直从事咖啡行业，我开始对咖啡的生产、烘焙和杯测充满热情。我很欣慰的看到世界各地的消费者可以享用我们的咖啡，我也热衷于帮助咖啡种植者改善他们的咖啡品质并提供更好的产品。我热衷于研究咖啡风味的差异化，从而激发了进一步提高品质风味的灵感。目前，我正在创新研发咖啡生豆的处理方式：选择22到24度白利糖度的咖啡果，进行72小时厌氧发酵，其中使用咖啡粘液进行24小时发酵，然后开始在42°C的机械筒仓中干燥，最后用GrainPro生豆袋稳定30天。
| 成立时间 | 5/5/2017 |
| 区域 | 卡尔达斯 |
| 主要品种 | 日晒咖啡 |
| 庄园数量 | 1人 |
| 种植面积 | 30 公顷 |
| 采摘季节 | 10月至1月和4月至5月 |
| 年产量 | 30 吨 |
粤公网安备 44010602011667号