水洗 瑰夏 金标 – 动态发酵

我是第三代咖啡种植者。我的祖父和父亲毕生致力于咖啡种植，因此我从小就耳濡目染。我最早的记忆都与农活有关，比如给咖啡豆去皮、参与手工采摘。八岁那年，我收获了第一批咖啡，这激发了我对乡村和咖啡种植的浓厚兴趣。之后，我暂时离开了咖啡种植行业约13年。然而，四年前，我决定重返咖啡之路，并带着全新的愿景，专注于精品咖啡的生产。在此过程中，我接受了培训，深入研究了优质咖啡的特性，并始终致力于实施良好的农艺和生产实践。作为一名农艺师，我接受了建立瑰夏咖啡种植园的挑战。瑰夏咖啡以其卓越的杯测品质而闻名，但同时也因其极高的种植难度和复杂性而备受推崇。在种植之前，我花了一年时间进行研究和评估，精心挑选种植地点，优先考虑火山灰土壤和适宜的农业生态条件，以确保该品种能够充分发挥其潜力。我的目标是将传统知识与新技术和可持续实践相结合，从而获得品质卓越、独具特色的咖啡。如今，这些咖啡树已经生长了两年半，并且仍在茁壮成长。这个项目凝聚了家族经验、专业培训以及我对咖啡的热爱。