水洗 乌什乌什 JCS 266 – 动态发酵

By: Café Sigilo

SKU: SGL-001

产区: 蕙兰
品种: Wush Wush
处理法: 水洗, 特殊处理法
Weight: 70 kg
70 kg / 袋
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咖啡农:Familia Solis – procesado por Café Sigilo

品种 Wush Wush
处理方式 双重发酵 水洗
生长海拔 1700 米
产区 蕙兰
评分 85.75
密度 732
含水率 10.7%
可供 2000 公斤
货期 下单后,21日完成生产

 

红浆果、焦糖、甜巧克力;啜吸带有李子、菠萝和荔枝风味,青苹果、菠萝皮尾韵,多汁酸度,略粗糙醇厚度。

* 上述密度采用体积密度法在哥伦比亚进行测量
** 上述含水率采用KETT PM-477在哥伦比亚进行测量
*** 以上数据仅供参考

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Sigilo 诞生于一个以咖啡种植和农业为根基的家庭,他们亲身经历了乡村的挑战,并亲眼目睹了那些承担最大风险、付出最多劳动的人往往收入最低:他们是生产者。

因此,我们的根本目标是提高农民的生活质量,通过公平的报酬、教育和农场咨询来维护他们劳动的尊严。我们致力于打造具有可追溯性、清晰的成本结构和生产资料一致性的农场,从而确保可持续且公平的模式。

多年来,我们不断发展,不仅了解生产者的需求,也了解买家的愿景和期望。这使我们能够扩展产品组合,以便任何客户都能在 Sigilo 找到其供应链中的战略盟友。如今,我们以全新的视角回归乡村,不仅作为生产者,也作为加工者,重申我们对品质、可持续性和行业发展的承诺。

在 Sigilo,我们相信未来生产者的劳动将得到应有的认可和重视。

庄园主 José David Alfonso
成立时间 13/1/2021
区域 金迪奥
主要品种 标准咖啡、区域咖啡、微批次咖啡、风味咖啡和竞赛咖啡。
员工数量 1人
种植面积 20 公顷
采摘季节 全年
年产量 40,000 kg